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초이심김치 어떻게 만드나요?
페이지 정보
- 긍정의 힘^^* (picorina)
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- 2009-03-04
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본문
김치를 담궈먹는다고 하는데 김치를 담궈본지가 없는지라 상세한 레시피 있으신 분 부탁드립니다.
워낙 초보인지라 감히"상세한" 이라는 조건을 붙여봅니다.
감사합니다.!!
댓글목록
이모사랑님의 댓글
이모사랑 (khs56790)
절인 다음 양념장에 살살 버무리는것이 가장 중요해요.
풋내가 나거든요. 어렵지 않습니다.쪽지도 보냈어요.
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)
긍정의 힘^^*님의 댓글
긍정의 힘^^* (picorina)감사합니다.^^
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)
hj님의 댓글
hj (hjoh5004)
그런데 얼마나 살살 버무려야하나요.
풋내가 너무 심하게 나던데...
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)
helena님의 댓글
helena (tobymom)
풋내를 없앨려면 밀가루풀이나 곡류(쌀,찹쌀)로 만든 풀을
묽게 쑤어서 넣어 보세요. 차이심이 알맞게 잘 익으면 꼭 한국의
갓김치같은 맛이 납니다.이렇게 하시면 풋내는 전혀 나지 않습니다.
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)
hj님의 댓글
hj (hjoh5004)제가 원래 갓김치는 별로 않좋아하는데... 초이심으로 열무김치처럼 담글 수 있다고 해서 해봤었거든요. 한국에서 열무김치를 많이 담궈먹어봐서요... 그방법대로 찹쌀풀을 쑤어서 해봤는데 풋내가 너무 심하더라구요. 많이 버무리지도 않았는데... 물이 자작자작 있는 열무김치처럼은 힘든건가요?
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)
이랑이랑님의 댓글
이랑이랑 (khs56790)물이 자작하길 원하신다면 풀죽에다 모든 양념을 다 해서 버무리지 말고 한켜놓고 양념 또 한켜놓고 양념하면 좋을 듯 합니다. 초이심 유기농은 길고 해서 열무 같습니다.
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)
hj님의 댓글
hj (hjoh5004)켜켜로 어떻게 양념하나요? 초이심을 절일때 자르지 않고 하나요? 전 초이심을 7cm정도로 잘라서 소금에 절일고 풀죽에 양념을 다 한후에 살짝 버무려서 물을 부어 소금으로 간해서 익혔거든요. 한국에서 열무김치를 그렇게 담궜기때문에... 초이심도 그렇게 했더니 풋내가 심하더라구요.
![](https://www.hankookchon.com/images/template/time_i.png)