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- 싱가포르한국요리
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설렁탕집 무<큰 깍뚜기>? 김치 어떻게 담그는지요?
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- 헬티 (emtaehl)
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- 2009-06-11
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본문
무김치 담아 보구 싶어요
아시는분 알려 주세요
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댓글목록
맛깔님의 댓글
맛깔 (karchizorim)깍뚜기처럼 담그시면 되지요, 크게 썰되 넙적하게 썰어서 소금과 뉴슈거를 함께 넣고 절였다가 풀, 젓갈 넣고(젓갈은 새우젓과 멸치 액젓 두 가지를 써요) 파 마늘 생강 넣고 김치처럼 담으면 맛있을 거에요. 저도 남편이 한국에서 무 2개를 가져와서 깍두기를 담았는데, 무 자체가 아삭해서 무조건 맛있어요. 무만 한국 것이고 새우젓이나 액젓을 이곳 것을 사용하면 한국의 맛이 나지 않아요. 참고가 되셨기를 바래요.
hellosing님의 댓글
hellosing (hakim1220)
사이다에 절인다고들 하시던데....
그래야 설렁탕집에서 먹는 그맛이 난다던데요...
저도 알고 싶어요. *^^*
에라디혀~님의 댓글
에라디혀~ (nobude1)
1. 석박지로 두툼하게 잘라 우유반컵+사이다반컵 넣고 김치 양념장 만들어 익혀 먹어도 그 맛이구요 ('엄마의 요리' 검색하시면 오래 전 내용중에 나와요. 우유 발효를 이용하는 것인데 색은 덜 발갛지만 시원한 맛이예요)
2. 무 1개당 물엿 1컵에 절였다가 담기도 합니다 (제 방법인데 물엿이 스며들면서 무우의 자체수분은 빠져나가는.. 삼투압으로 달작지근하면서도 많이 아삭하죠.).
라임님의 댓글
라임 (salth0107)
존경하는 에라디혀님,,,,,,정말 감사합니다...
이번엔 사이다 우유로 햐봐야겠어여....^^*
레몬님의 댓글
레몬 (ksy7053)
좀 전에 담궜는데요...
1. 무를 반달모양으로 자르고....사이다 500mm요구르트 2병, 소금 4큰술, 양파간것 1를 4시간 절이구요....물을 뺀다음...
2.고추가루3,멸치액젓2, 마늘2, 매실액1....
저도 사실 첨인데,,,,왠지 성공할듯싶네요.....
거북이님의 댓글
거북이 (dkemftpt)
전 갠적으로 깍두기 담글때는 젓갈을 안넣습니다 맛이훨시원해요
사각사각 하구요
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[re] 묵 만들기 
