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  • 싱가포르의 음식과 치아 건강

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  • 한국촌 (root)
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    4. 2020-09-01

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싱가포르의 음식은 말레이시아 요리와 상당 부분 유사합니다. 말레이 요리는 중국 음식만큼 대중적이지는 않지만 향기로운 뿌리와 생강, 심황, 마늘, 고추, 레몬풀, 말린 새우장 등 각종 조미료와 향신료를 사용해 굉장히 자극적인 맛이 특징입니다.

말레이시아의 요리는 다민족 국가답게 인도 문화권의 요리인 ‘카레’ 와 ‘향신료’ 등의 재료로 인도의 영향을 진하게 받았습니다. 그렇기에 싱가포르에서도 말레이시아 전통음식인 락사,나시고랭,바쿠테다양한 면요리를 현지 맛 그대로 맛볼 수 있습니다. 더운 지역의 음식일수록 자극적인 맛을 띠는 종류가 많은데 음식을 먹고 나면 갈증이 나 탄산음료, 연유, 설탕이 첨가된 과실음료 밀크티와 함께 식사를 하는 것이 싱가포르 음식 문화입니다. 처음 싱가포르에 왔을 때 그 광경이 낯설게 느껴졌었는데 이제는 익숙한 세트메뉴?가 되어 버렸습니다.


이러한 로컬 음식의 성분에 포함된 당 성분은 당연히 치아의 건강에도 영향을 미칩니다.

 

1 고열량 당 성분

당류가 많이 함유된 음식은 열량은 높지만 무기질은 매우 적어 빈 열량(empty calorie)식품이라고도 합니다. 당 섭취가 늘게 되면 포만감도 늘게 되어 다른 필수 영양소 섭취가 줄어들게 됩니다. 또한 치아에 오래 붙어 있을 경우 충치를 유발시키는 대표적인 성분입니다.


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2 과일 주스

치아 표면의 박테리아중 Mutans균은 당분을 분해하면서 부산물로 젖산을 생성합니다. 젖산은 치아 외층의 법랑질을 용해시켜 충치를 형성하고 치아 표면의 산도를 pH 5.5 이하로 낮추어 충치를 유발하는 세균의 작용을 활발하게 합니다. 이때 충치박테리아가 생성하는 산이 치아를 공격하고 표면을 손상시켜 충치가 발생합니다따라서, 충치 발생을 예방하기 위해 치아의 적정 산도(pH)를 유지하는 것이 중요합니다.

과일주스의 산 성분이 탄산음료 보다 치아부식이 더 심합니다. 과일주스의 산 성분으로 인해 치아 외층이 용해되면 쉽게 충치에 이환될 수 있습니다.

 

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3 당 성분의 소스

다양한 종류의 로컬음식은 소스의 맛도 상당히 매력적입니다. 하지만 소스에는 생각보다 많은 양의 당 성분이 있는데 걸쭉한 칠리크랩 소스는 치아표면에 오래 남아 있어 충치 이환 되기가 쉽습니다.전분은 치아표면 굴곡 틈 사이에 남아 구취,충치를 유발합니다. 소스가 첨가된 음식을 드실때에는 충분한 양의 물과 함께 즐기시는 것을 추천드립니다.

 

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4 치아변색

고온지역일수록 많이 섭취하게 되는 탄산음료, 커피는 치아변색의 주원인입니다. 이 외에도 커리는 대표적인 변색의 원인이 되는 음식 중 하나인데, 변색은 단기간에 진행이 되지 않습니다. 따라서 우리가 평소에 쉽게 못 느끼는 경우가 많습니다. 변색과정은 적게는 몇 달, 몇 년이 걸리기도 합니다. 평소 생활습관으로도 충분히 예방할 수 있습니다. 다만 테트라사이클린 약물에 의한 변색, 외상에 의한 변색은 의료진의 진단과 치료계획을 받아보고 결정하셔야 합니다.

 

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맛있는 로컬음식을 지속적으로 즐기시려면 건강한 치아 관리가 필수입니다양치질시 반드시 치실질,치간칫솔질도 병행하면서 꼼꼼한 관리로 식도락을 즐기시길 권해드립니다.




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